Baars
Perca fluviatilis
De baars is een typische zoetwatervis die zijn hele leven binnen de Nederlandse zoete waterendoorbrengt, zoals het IJsselmeer. Hij eet meestal watervlooien, insekten en wormen. Als hij een lengte heeft bereikt van 12 cm gaat hij meestal over op het eten van vis. Baars is in Nederland als consumptievis niet erg bekend en wordt dan ook veel geëxporteerd naar Frankrijk, Zwitserland en Zuid-Duitsland.
Verkrijgbaarheid
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkrijgbaarheid | Seizoen gesloten | Mager | Mager | Mager | Mager | Mager | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Seizoen gesloten |
Legenda
- seizoen gesloten
- kuit periode
- mager
- goed
Baars
De baars heeft een groenbruine rug en lichtbruine flanken met een bronzen tint. Baars heeft verder zes tot negen opvallende donkere verticale banden op de flanken. De baars wordt maximaal 60 cm lang.
Koken met Baars
Koken met… De baars is populair vanwege zijn stevige, fijne, witte vlees en wordt daarom vaak de lekkerste zoetwatervis genoemd. Je kunt baars het beste stoven of bakken. Voor het bereiden moet je de vis wel eerst fileren. En door de baars eerst een tijdje in zout met wat citroen te leggen geef je meer smaak aan de vis. Baars kan ook goed op de barbecue bereid worden.
Voedingswaarden
voedingswaarden Per 100 gram onbereid product:
- 373 kJ
- 89 kCal,
- 1 g vet,
- 18 g eiwit